California bay nuts
2024-06-22 15:21![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
vakНажарил орешков из местного калифорнийского лавра, грызу помаленьку. Вкус горьковатый, слегка остренький. Не зря калифорнийский лавр называли перечным деревом.
Когда-то местные индейцы употребляли эти орехи в пищу. Нынче их не едят, но есть одна фирма в Гумбольдте, которая продаёт их через интернет. Орехи я сначала почистил, облил кипятком, потом три дня вымачивал в воде, чтобы убрать горечь. После чего поджарил на сковородке. Прикольная штука получилась. Заходите в гости - угощу.
Калифорнийский лавр - близкий родственник авокадо. Много миллионов лет назад, сразу после динозавров, здесь росло восемь видов деревьев лаврово-авокадного семейства. Потом климат стал суше, авокады ушли в сторону экватора, а лавр единственный приспособился и остался.
У калифорнийского лавра есть интересная особенность: фотосинтез идёт не только в листьях, но и в коре дерева. А чтобы мягкую зелёную кору не жрали вредители, выработалась "химическая защита" - вещество умбеллулон, убивающее бактерии, грибы и насекомых. У человека вызывает острую головную боль.
Когда-то местные индейцы употребляли эти орехи в пищу. Нынче их не едят, но есть одна фирма в Гумбольдте, которая продаёт их через интернет. Орехи я сначала почистил, облил кипятком, потом три дня вымачивал в воде, чтобы убрать горечь. После чего поджарил на сковородке. Прикольная штука получилась. Заходите в гости - угощу.
Калифорнийский лавр - близкий родственник авокадо. Много миллионов лет назад, сразу после динозавров, здесь росло восемь видов деревьев лаврово-авокадного семейства. Потом климат стал суше, авокады ушли в сторону экватора, а лавр единственный приспособился и остался.
У калифорнийского лавра есть интересная особенность: фотосинтез идёт не только в листьях, но и в коре дерева. А чтобы мягкую зелёную кору не жрали вредители, выработалась "химическая защита" - вещество умбеллулон, убивающее бактерии, грибы и насекомых. У человека вызывает острую головную боль.
