California bay nuts

[vak]

Нажарил орешков из местного калифорнийского лавра, грызу помаленьку. Вкус горьковатый, слегка остренький. Не зря калифорнийский лавр называли перечным деревом.

Когда-то местные индейцы употребляли эти орехи в пищу. Нынче их не едят, но есть одна фирма в Гумбольдте, которая продаёт их через интернет. Орехи я сначала почистил, облил кипятком, потом три дня вымачивал в воде, чтобы убрать горечь. После чего поджарил на сковородке. Прикольная штука получилась. Заходите в гости - угощу.

Калифорнийский лавр - близкий родственник авокадо. Много миллионов лет назад, сразу после динозавров, здесь росло восемь видов деревьев лаврово-авокадного семейства. Потом климат стал суше, авокады ушли в сторону экватора, а лавр единственный приспособился и остался.

У калифорнийского лавра есть интересная особенность: фотосинтез идёт не только в листьях, но и в коре дерева. А чтобы мягкую зелёную кору не жрали вредители, выработалась "химическая защита" - вещество умбеллулон, убивающее бактерии, грибы и насекомых. У человека вызывает острую головную боль.

Comments

[juan_gandhi]

Ого, ни фига себе. Так защита и в листьях? Типа положишь этот лавровый лист в суп - и голова заболит?

[vak]

Говорят, если размять лавровый лист в руках и вдохнуть - у некоторых начинает голова болеть. А при варке наверное вредное вещество разлагается. Мы регулярно используем местный лавровый лист при готовке, никаких проблем.

[juan_gandhi]

Хм, интересные подробности. Я листья нашего лавра (в Сан Хосе) пробовал в еду класть - по вкусу похоже. А сырое так и не употребляли.

[chuka_lis]

надо же, ядра авокадо)

[vak]

Близкий родственник, ага.

[tiresome_cat]

В недрах тундры выдры в гетрах тырят в ведрах ядра лавров!

[chuka_lis]

да!)

[dennisgorelik]

> Нажарил орешков из местного калифорнийского лавра, грызу помаленьку.

Вы сами эти орешки собирали или купили в магазине?

[vak]

Там в тексте есть ссылочка на сайт, где купил.

[dennisgorelik]

> https://www.etsy.com/listing/1205787172/1-lb-bay-nuts-raw-and-cured-extremely?transaction_id=4041090888

Эти "Bay Nuts" в 2+ раза дороже традиционных орехов (фундук, бразильские орехи, грецкие орехи).
Оправдали ли "Bay Nuts" ваши ожидания?

[vak]

Так ведь редкий товар. Орехи ожидания оправдали: штука съедобная, вкус нетривиальный.

[dennisgorelik]

А у других орехов - вкус тривиальный?

[an_3]

О, куда заходить в гости на угощение?